Dados do Trabalho

Título

Associações entre perfil de adiposidade e hábito alimentar em mulheres participantes do Nutritionists Healthy Study (NutriHS)

Resumo

  INTRODUÇÃO:A obesidade é um importante fator de risco para doenças cardiovasculares e sua etilogia multifatorial perpassa os maus hábitos alimentares. O aumento no consumo de alimentos ultra-processados, densos em calorias, pobres em fibras e ricos em açúcares, sódio e gorduras saturadas e trans, é uma das principais alterações no padrão alimentar do homem moderno. Dessa forma, objetivou-se investigar associações entre o perfil de composição corporal com o hábito alimentar em nutricionistas e estudantes de nutrição.MÉTODOS:Estudo transversal, no qual foram avaliadas 75 mulheres (18 a 45 anos). Para análise da composição corporal utilizou-se o índice de massa corporal (IMC), o diâmetro abdominal sagital (DAS) e um densitômetro Lunar iDXA. A análise do consumo alimentar para energia, macronutrientes e fibras foi realizada a partir de um questionário de frequência alimentar semi-quantitativo. Utilizou-se teste de correlação de Sperman com valor de significância p<0,05.RESULTADOS:A média de idade foi 28±6 anos e IMC de 24±4 kg/m². O IMC correlacionou-se positivamente com o consumo de energia(r=0,23), proteína(r=0,23), lipídeos(r=0,29), sacarose(r=0,23), ácidos graxos saturado(r=0,34) e trans(r=0,42). O DAS apresentou correlação significativa com o consumo de energia(r=0,26), sacarose(r=0,33), lipídeos(r=0,26), ácidos graxos saturado(r=0,35) e trans(r=0,39). A massa de tecido adiposo visceral, avaliada pelo densitômetro, correlacionou-se positivamente com o consumo de energia(r=0,29), sacarose(r=0,29), gordura(r=0,29), ácidos graxos saturado(r=0,32) e trans(r=0,41). A gordura corporal total e ginóide, avaliadas pelo densitômetro, se correlacionaram negativamente com o consumo de fibras totais(r=-0,26;r=-0,31) e fibras insolúveis(r=-0,29;r=-0,36), respectivamente.  O consumo de frutose e de ácidos graxos poli e monoinsaturados não apresentou correlação significante. CONCLUSÃO:Mesmo em indivíduos com profundo conhecimento sobre saúde e nutrição, a correlação positiva dos indicadores de adiposidade com o consumo de energia, sacarose, lipídeos totais, ácidos graxos saturados e trans evidenciam o risco à saúde. Paralelamente, nota-se provável papel protetor das fibras, evidenciado pela correlação negativa da gordura corporal total e da gordura ginóide com o consumo de fibras totais e insolúveis.